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[Shodex] Maltodextrin(말토덱스트린) DE 분석
한국쇼코츠쇼
덱스트로스 등가물(Dextrose equivalent)이라는 단위는 녹말의 중합 정도를 나타내는데 사용되기도 합니다.
DE=0은 녹말의 상태를 나타내며 이 녹말이 가수분해되어 분자량이 감소하면 DE값이 증가합니다.
적정은 DE값을 측정하는 한가지 방법이지만 미세한 차이를 결정하는 정확한 방법은 아닙니다.
이 어플리케이션에서는 HILIC과 SEC의 분리모드가 동시에 작용하는 HILICpak VN-50 4D컬럼을 사용하여 DE값이 다른 다양한 말토덱스트린을 분리하고 분석하였습니다.
Sample: 10 μL, 0.33 % (w/v) each
Maltodextrin DE 16.5-19.5
Maltodextrin DE 13-17
Maltodextrin DE 4-7
Column : Shodex HILICpak VN-50 4D (4.6 mm I.D. x 150 mm) Eluent : (A); H2O (B); CH3CN Linear gradient ; (B %) 70 % to 50 % (0 to 20 min) Flow rate : 1.0 mL/min Detector : ELS Column temp. : 40 °C
DE값이 작은 샘플은 DP가 더 높은 말토 덱스트린을가지고 있음을 보여줍니다.
<HILICpak VN-50 4D Column Spec Sheet>
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