[DEBUG-WINDOW 처리영역 보기]
즐겨찾기  |  뉴스레터  |  오늘의 정보 회원가입   로그인
BRIC홈 한국을 빛내는 사람들
스폰서배너광고 안내  배너1 배너2 배너3 배너4
인포데믹이 질병 연구에 미치는 영향
전체보기 추천논문 상위피인용논문 인터뷰 그이후 한빛사통계
진용수 (Yong-Su Jin) 저자 이메일 보기
University of Illinois, Urbana-Champaign
저자CV 보기
89 KB
  CV updated 2022-01-26 03:09
조회 182  인쇄하기 주소복사 트위터 공유 페이스북 공유 
Next-Generation Genetic and Fermentation Technologies for Safe and Sustainable Production of Food Ingredients: Colors and Flavorings
열기 Authors and Affiliations


A growing human population is a significant issue in food security owing to the limited land and resources available for agricultural food production. To solve these problems, sustainable food manufacturing processes and the development of alternative foods and ingredients are needed. Metabolic engineering and synthetic biology can help solve the food security issue and satisfy the demand for alternative food production. Bioproduction of food ingredients by microbial fermentation is a promising method to replace current manufacturing processes, such as extraction from natural materials and chemical synthesis, with more ecofriendly and sustainable operations. This review highlights successful examples of bioproduction for food additives by engineered microorganisms, with an emphasis on colorants and flavors that are extensively used in the food industry. Recent strain engineering developments and fermentation strategies for producing selected food colorants and flavors are introduced with discussions on the current status and future perspectives.

Keywords : microorganism, metabolic engineering, synthetic biology, food colorants, flavors

- 형식: Review Paper
- 게재일: 2022년 01월 (BRIC 등록일 2022-01-18)
- 연구진: 국내+국외 연구진
- 분야: Food_Technology, Biotechnology, Agriculture
수리 모델을 이용한 초파리 생체시계 뉴런의 역설적 성질 규명 [Proc. Natl. Acad. Sci. USA.]
발표: 정의민 (KAIST)
일자: 2022년 5월 24일 (화) 오후 02시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기
공간 전사체와 단일세포 전사체의 도메인 적응에 의한 세포의 공간 조성 추정 [Nucleic Acids Res.]
발표: 배성우 (서울대학교)
일자: 2022년 6월 8일 (수) 오후 02시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기
Real-world data를 활용한 임신부에서의 약물 안전성 연구: 벤조디아제핀과 선천기형 간의 연관성 구명 [PLoS Med.]
발표: 노윤하 (성균관대학교)
일자: 2022년 6월 9일 (목) 오전 11시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기
RNA 전사종결의 세 갈래 끝내기 제시 [Nat. Commun.]
발표: 송은호 (서울대학교)
일자: 2022년 6월 9일 (목) 오후 02시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기
해마의 하위영역인 fasciola cinereum은 학습에 중요합니다. [Prog. Neurobiol.]
발표: 박성범 (Johns Hopkins University)
일자: 2022년 6월 13일 (월) 오전 10시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기
인간 미토콘드리아 DNA의 아데닌 염기교정 기술 [Cell]
발표: 조성익 (기초과학연구원, 서울대학교)
일자: 2022년 6월 21일 (화) 오전 10시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기
확률 모형과 베이지안 추정을 이용한 세포 내 신호 전달 체계 분석과 세포 간 이질성 요인 규명 [Sci. Adv.]
발표: 홍혁표 (KAIST)
일자: 2022년 6월 22일 (수) 오후 02시 (한국시간)
언어: 한국어
참석자 접수신청하기

  댓글 0
진용수 님 전체논문보기 >
관련분야 논문보기



ORCID ORCID 0000-0002-4464-9536
Google Scholar
프리미엄 Bio일정 Bio일정 프리미엄 안내
[nanoString webinar] Mapping the Universe of Biology with the  Geo Mx Digital Spatial Profiler 웨비나
[대한암학회] 기초과학자를 위한 임상종양학 워크숍
[대한암학회] 기초과학자를 위한 임상종양학 워크숍
사전접수: ~2022.05.31
날짜: 2022.06.15
장소: 온라인 & 오프라인(서울롯데호텔)
Cell & Gene Therapy advanced analytics for Research and Production: Focusing AAV and Oligonucleotide
[2022 Yonsei TSA Symposium] Lunching multi-omics precision medicine
[2022 Yonsei TSA Symposium] Lunching multi-omics precision medicine
사전접수: ~2022.06.05
날짜: 2022.06.10
장소: 세브란스병원(신촌) 애비슨 의생명연구센터 유일한홀 (온&오프라인)
[CELVIVO 웨비나]3D multicellular models to study cancer – from spheroids to microfluidics
제2회 아시아종양학회 국제학술대회(AOS 2022) 및 제48차 대한암학회 학술대회
제2회 아시아종양학회 국제학술대회(AOS 2022) 및 제48차 대한암학회 학술대회
초록접수: ~2022.03.31
사전접수: ~2022.05.20
날짜: 2022.06.16~18
장소: 서울롯데호텔 (온오프라인 병행)
[써모 피셔 사이언티픽] Next Step-Up Seminar
[써모 피셔 사이언티픽] Next Step-Up Seminar
사전접수: ~2022.05.23
날짜: 2022.05.04~24
Online 개최
한빛사 홈  |  한빛사FAQ
 |  BRIC소개  |  이용안내  |  이용약관  |  개인정보처리방침  |  이메일무단수집거부
Copyright © BRIC. All rights reserved.  |  문의
트위터 트위터    페이스북 페이스북   유튜브 유튜브    RSS서비스 RSS
필코리아테크놀로지 광고