실험 Q&A Mol. Biol.-Protein > Extraction/Isolation
조단백질 측정이유
레벨1 tyrosinase (대학생)
논문발표하다 조단백질을 측정하더라구요
보통 식품류들은 조단백질을 측정하던데
질소를 정량한다음 6.25를 곱하는거고
주로 단백질은 16%의 질소를 함유해서 그런거로 알고있어요
1) 근데 식품에서 굳이 조단백질을 측정하는 이유가 뭔가요??
2) 영양성분표에 나오는 단백질량은 조단백질인가요?
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