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은거울반응시 포도당의 산화
레벨1 으너둔 (일반인)
고등학생이라 지식이 얕은 점 미리 사과드립니다.
사슬형 포도당만이 글루콘산으로 산화 가능한데 그 존재비율이 약 0.02%로 매우 적어 은거울 반응의 알데하이드로 포도당을 사용했을 때 산화가 천천히 일어나고, 그 덕에 톨렌스 시약의 은 이온또한 천천히 환원되어 콜로이드가 형성되지 않고 유리면이 은으로 균일하게 코팅될 수 있다.
이렇게 알고있는데 틀린 부분이 있나요?
고리가 열린 포도당만 산화 가능한 이유가 뭔가요?
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