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[우당탕탕 석사 적응기] 석사 1학기 - 새로운 환경, 그리고 후회
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 전체 > Cell Biology > Cell Culture
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질문 유산균 접종 발효시킨 우유 배지 배양
알무지개빛(일반인)  | 08.07 01:44
1. 유산균을 37도~40도에서 4시간동안 중탕으로 증식시킨 우유를 희석해서 mrs 배지에 spreading 평판 도말법을 이용해서 도말하고
뚜껑 닫히는 부분에 진공그리스를 바른 락앤락에 배지를 넣고 48시간 기다릴 계획입니다.
쓸 예정인 동결건조 유산균 제품은 유산균 100%로 혐기성, 호기성 유산균이 둘 다 있다는데요 제가 알기론 혐기성은 산소를 차단해줘야 하고 호기성은 산소 있어도 괜찮다고 알고있는데
진공그리스 발라서 산소 차단해줬으니까 배양 가능할까요…

2. 락앤락에 진공그리스를 어떻게 얼마나 무엇으로 발라야 할까요 정확하게 알 수 있었으면 좋겠습니다

3. 우유에 유산균 넣어서 요거트 만들 때 꼭 일반우유를 사용하라고 하는데
칼슘 우유나 저지방 우유 멸균 우유 유당분해우유 등은 발효가 잘 안된다고만 나와있고 그 이유 원인은 무엇인지 찾을 수가 없어요. 잘 아시는 분 설명해주시면 정말 감사하겠습니다. ㅠㅠㅠ

4. 유산균을 접종한 직후의 우유와 4시간 중탕 후의 우유를 도말할 계획인데
나중에 colony 수를 세어서 어떤 그래프나 표로 비교 분석하는 게 좋을까요
탐구의 목적은 유산균이 가장 많이 증식한 우유와 가장 증식하지 못한 우유를 찾고 그 우유의 다른 우유와의 차이가 되는 성분이 뭔지 조사해서 증식에 도움이 되는/억제가 되는 요소를 예측? 하려합니다.
#유산균
 
#배지
 
#도말
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답변 본 정보는 네티즌에 의해 작성된 정보로, 내용 중 중요하다고 생각되는 부분은 추가적인 사실 확인을 반드시 하시길 바랍니다.
뒷다리슬픈달걀  |  08.08 10:40  
채택답변: 질문자가 채택한 답변입니다.

1. 유산균은 혐기성 균이 맞지만 산소가 존재한다고 해서 아예 증식하지 못하는 것은 아닙니다. 진공 그리스를 발라주고 정치 배양한다면 자라는데는 문제가 없을 것으로 보입니다. 

2. 이쑤시개나 면봉 등 멸균된 것으로 바르는게 좋지 않을까요?

3. 칼슘 우유 저지방 우유 멸균 우유 유당분해우유 등은 이름에서 알 수 있듯이 어떤 성분들이 조금씩 결여되어 있을 것입니다. 따라서 유산균이 자랄 때 필요한 성분들이 부족할 수 있습니다. 그렇기 때문에 일반 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 

4. 목적한 실험 결과를 보기 위해서는 colony 수를 세는 것이 가장 좋을 것으로 보입니다. 유산균은 도말 평판법 중에서 spread method 보다는 pure plate 방법을 많이 사용합니다. 두 방법의 차이는 구글에 검색하시면 쉽게 확인할 수 있습니다. 

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