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anthocyanin은 항산화 물질이며 1종류의 물질이 아닙니다.
구조에서 R group에 따라 9종류 정도 존재를 합니다.
9종류의 함량 분석은 HPLC를 사용해야하는데 고등학생이 하기에는 어려울 것
같습니다.
대신 총 항산화 물질 함량을 측정하는 것은 가능할 것 같습니다.
DPPH방법으로 gallic acid 같은 알고있는 항산화물질을 표준으로 해서 추출물의
총 항산화물질 함량을 측정할 수 있습니다.
윗 분의 댓글에 추가적으로
대조군으로써 항산화 물질로 많이 알려져 있는
ascorbic acid (viatamic C)를 사용하여 항산화능을 비교하는것도 좋을것같습니다
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365365
(비회원)
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21.04.09 13:25
각 안토시아닌을 HPLC로 분석하는 방법이 가장 정확합니다. 그러나 안토시아닌
표준품 가격이 만만치 않아서 고등학교에서 하기에는 어려울듯 싶습니다.
다만 정확하다고 할순 없지만 spectrophotometer(분광광도계)라는 장비를 이용해
서 특정파장에서 총 안토시아닌 함량을 측정하는 방법이 있습니다.
간단한 방법이라 막히는 부분은 선생님께 질문하면 고등학생이라도 충분히 가
능하다고 생각합니다.
학교에 장비가 있는지 확인하시고 제가 첨부한 논문의 방법으로 실험해 보시길
추천드립니다.
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천연물흥해라
(비회원)
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21.04.10 05:12
XX추출물 들어있는 안토시아닌 각각의 함량을 분석하기는 고등학교 과정에서는 좀 힘이 들 수 있겠네요.
컬럼 크로마토 그래피를 통해서 안토시아닌이 풍부한 용출액을 얻어도 어떤 추출물이냐에 따라 함유 되어 있는 안토시아닌 프로파일이 달라져서 여러 종류의 표준물질이 필요 할 수도있습니다.
위에 speed님께서 제시 해 주신 방법으로 gallic acid를 이용해서 간접적인 방법으로 총 폴리페놀류의 함량을 알 수있을것 같습니다.