실험 Q&A Chemical biology > Analysis
에탄올의 단백질 응고 실험 질문
레벨1 이선선 (일반인)
100%농도의 에탄올이 소독용으로 부적합하다는 내용을 증명하려는 가설로 '100%농도의 에탄올은 세균, 피부 표면의 단백질을 너무 빨리 응고시키기 때문에 효과가 낮아진다'를 세웠는데요, 실험 방법에 대해서 의문이 생겼습니다.
제가 생각했던 방법은 계란 흰자에 색소를 탄 후 에탄올에 소량 섞어 응고시킨 것과 그냥 흰자에 색소를 푼 것을 물에 타는 방법입니다. 만약 에탄올 때문에 흰자의 단백질이 응고되었다면 물에 섞이지 않을 것 같아서요...
그런데 이런 실험 방법으로 가설을 검증할 수 있을까요?
1)에탄올에 굳힌 흰자가 잘 녹는 에탄올 때문에 같이 녹아버리지는 않는지
2)애초에 에탄올이 단백질을 굳히는 정도가 흰자를 젤 정도의 상태로 만들 수 있는지
궁금합니다.
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