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실험 목적과 증명 방법이 불명확합니다.
이눌린의 효과적인 섭취방법이 목적인데 어떤 방법으로 증명할 예정인가요?
각 전처리 방법을 이용한 후 열수 추출할 것인가요?
섭취 방법은 먹었을 때 소화 효율성인데 열수 추출방법으로 증명이 될까요?
답변 감사합니다
처음으로 실험 주제 정하고 계획하다보니까 어렵고 힘드네요
밑에 있는 방법으로 이눌린 함량이 가장 많은 방법이 효과적인 방법이라고 결과를 낼 예정입니다
열수 추출 중에 증발되지 않도록 하는 것이 중요합니다.
추출 방법의 최적화는 온도, 교반속도, 시간으로 결정하면 됩니다.
추출 후에 녹지않은 물질은 거른 후 추출액을 분석하면 됩니다.
그러면 이전에 미리 실험을 해보고 정해야 해야겠네요
어떤 논문에서 분말 0.1g에 60도 증류수 10ml 희석해서 60도에서 1시간 추출했다고 나와있는데요 이러면 다 증발될 것 같고
커피 추출에서도 85도에 5분한다고 해서.....
0.1g에 60도 10ml 희석하고 60도에서 3분 5분 7분 정도로 관찰해서 양이 줄어들지 않으면 열수추출이 된 건가요?
문제점은 열수추출로 세포벽을 터트려서 이눌린의 용출을 유도해야하는데 세포벽이 터졌는지 안 터졌는지 어떻게 알죠? 가루다 보니까.......
- 커피 추출에서도 85도에 5분한다고 해서.....
: 추출은 동일 물질을 비교해야지 모든 물질의 추출이 동일하지 않습니다.
따라서 커피하고 비교는 불가합니다.
- 0.1g에 60도 10ml 희석하고 60도에서 3분 5분 7분 정도로 관찰해서 양이
줄어들지 않으면 열수추출이 된 건가요?
: 양이 줄어들지 않는것이 뭔가요?
증발을 막아야 한다는 뜻이고 세포벽이 분해되고 않되고는 별로 고려할 사항이
아니며 최종 이눌린 분석을 통해 조건을 결정합니다.
지금 답변을 드려서 죄송합니다만
열수추출은 동량으로 물을 첨가하거나 4배량의 물을 첨가해서 60~90도, 1~4시간 정도 추출하시면 이눌린을 추출할 수 있습니다.