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질문 Bacillus subtilis 접종후 발효 시키려고 합니다
알skwls70(대학생)  | 06.06 02:21

안녕하세요 현재 대학원 석사 과정중인 학생입니다.

제가 아직 실험법을 자세히 알지 못해서 도움을 받고 싶습니다.

 

Bacillus subtilis를 계대배양한 배양액을 고추씨에 접종해서 발효를 시키려고 합니다

Q1. 논문마다 시료의 양과 배양액 접종 용량? 양이 다르던데 혹시 시료와 배양액은 3:1의 비율로 해야한다 같은 공식이 있는지 궁금합니다. 시료의 양과 배양액의 양은 임의적으로 정하는 것인가요?

 

Q2. 발효시 미네랄 용액을 반드시 넣어야 부패하지않고 발효가 잘 이루어지나요?

 

Q3. 균주 접종 후 발효할때 흔들지 않고 인큐베이터에서 그냥 발효시켜도 될까요?

 

부디 답변 부탁드립니다 ㅠㅠ

#Bacillus subtilis
 
#발효
 
#접종
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답변 본 정보는 네티즌에 의해 작성된 정보로, 내용 중 중요하다고 생각되는 부분은 추가적인 사실 확인을 반드시 하시길 바랍니다.
대왕개구리SPEED  |  06.06 10:13  
채택답변: 질문자가 채택한 답변입니다.

발효는 형태적으로 액체 발효와 고체발효로 나눌수가 있는데 질문의 경우는

고체발효에 속합니다.

Q1. 액체, 고체 발효 모두 발효원료와 균 농도는 실험으로 발효 지표 물질을

분삭해서 최적 비율을 구합니다.

Q2. 미네랄 용액은 부패 방지용이 아니라 발효 조건의 하나로 넣었을 겁니다.

Q3. 고체 발효의 경우 정치 발효를 합니다.

알skwls70  |  06.06 13:40  

답변 감사합니다! 

 

죄송합니다 Q1번 답변에서 발효 지표 물질이 이해가 안되어서..

제가 하려는 실험은 고추씨를 발효시켜 캡사이신을 분해시키려고 하는데요 이때 캡사이신이 발효지표물질이 맞나요?

그래서 실험을 통해 캡사이신이 많이 분해될 수 있는 시료의 양과 접종액의 양을 결정하는 건가요? 

대왕개구리SPEED  |  06.06 13:56  

발효 조건별로 캡사이신 양을 측정해서 발효 최적 조건을 찾으면 됩니다.

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