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질문 식품용 균주 선택 질문!
올챙이BCLAB17(대학원생)  | 06.02 14:16

안녕하세요. 현재 식품에 쓰일 균주를 찾아보고있습니다

 예를 들어 Lactobacillus plantarum를 찾을 때, ATCC나 KCTC등 사이트에서 검색해보면 수십가지가 나오는데, 이 중에서 식품에 쓰일 수 있는 균주를 어떻게 찾나요?

GRAS 및 식품공전에서는 쓰일 수 있는 균주로 나와있는데 아무거나 쓰면 되는건가요?

 

선배님들 답변부탁드립니다ㅠㅠ

#microorganism
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