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질문 Invertase와 exo-inulinase는 동일 효소인가요
알알려주세요.(대학생)  | 06.01 21:53
첨부파일 파일첨부: 이게진짜.png (101 KB)
이미지 첨부파일

inulinase EC number 찾던 도중 궁금한 점이 생겼습니다.

Brenda에서 검색 시 inulinase는 EC 3.2.1.7이며, endo type경우도 이와 같은 number인걸 확인했습니다.

그런데 Exo type은 3.2.1.80로 검색되면서 ExPASy나 몇몇 바이오회사에서 EC 3.2.1.26으로도 명명되고, 동의어로 invertase라는 효소로 표기되어 있었습니다.

반응식을 보면 exo type의 inulinase는 이눌린에서 말단 fructose부터 마지막

glucose가 방출될때까지 cutting이 일어나는 반응이고,

invertase는 sucrose를 glucose와 fructose로 분해하는 반응인 걸 보면 분해기작이 같아서 동의어라 하는 건가요? 분해되는 기질에 따라 효소 명이 다른 건

이해를 하겠는데,  EC number는 달리하면서 동의어라 하는지 정말 의문입니다. 정말 기초적인 질문이라서 실례를 무릅쓰고 질문 올립니다 ㅠㅠ 

(추가 질문이 있어서... 사진 하나 첨부했습니다..exo type의 inulinase는 glucose에 도달할때까지 fructose를 끊어낸다고 나와있는데 첨부된 figure와 같이 어떻게 고과당 시럽이 나올 수 있을까요?...)

#EC number
 
#inulinase
 
#Synonyms
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답변 본 정보는 네티즌에 의해 작성된 정보로, 내용 중 중요하다고 생각되는 부분은 추가적인 사실 확인을 반드시 하시길 바랍니다.
대왕개구리SPEED  |  06.01 22:22  
채택답변: 질문자가 채택한 답변입니다.

invertase와 exoinulinase는 다른 효소입니다.

동의어라고 나와 있는 문헌이 있나요?

fructose를 끊어 내기 때문에 fructose syrup이 만들어집니다.

알알려주세요.  |  06.01 23:19  

https://www.megazyme.com/exo-inulinase-aspergillus-niger

자료 찾다가 이 사이트의 EC number 보고 헷갈리기 시작했습니다.

두 효소가 Beta - fructosidase 형태라서 저렇게 표기한걸까요

 

SPEED님 말씀대로라면

https://www.brenda-enzymes.org/enzyme.php?ecno=3.2.1.80#SYNONYM

↑ 이것이 exo - inulinase 이고

https://www.brenda-enzymes.org/enzyme.php?ecno=3.2.1.26#SYNONYM

↑ 이것이 invertase이네요.

 

그리고

https://pdfs.semanticscholar.org/2a9f/a31fce77325cd46614b7e102b02b631de104.pdf?_ga=2.176825571.778715057.1591014817-449944554.1565585978 

이 논문에서는 exo inulinase 분해가 첫 번째 D- 과당 분자의 분리로 시작하여 이눌린 분자 내의 마지막 연결이 끊어지고 D- 글루코스 분자가 방출 될 때까지 계속된다고 나와있습니다. 고과당 시럽은 glucose에 fructose가 여러개 붙어있는 형태인 걸로 알고 있는데, 위의 논문 내용이라면 처음 첨부한 figure와 같이 glucose와 fructose가 다 끊어진 상태라는 건데 어떻게 고과당 시럽이 될 수 있는지 궁금합니다 ㅠ 질문이 많아서 죄송합니다. 

 

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