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Q: 단백질을 분해하는지 확인하는 실험에서 스킴밀크배지를 사용하던데 왜 사용하는 것이고.....
A: 스킴밀크는 지방을 제거한 우유입니다.
유단백이 들어있으며 이 유단백이 단백분해효소의 기질로 사용되는 것이군요.
Q: 펩톤용액에 식충식물의 소화효소를 섞고 뷰렛용액의 색변화가 있는지 확인하는 방법이 가능한지 궁금합니다.
A: 펩톤은 여러가지 단백을 펩신이라는 단백분해효소로 분해한 산물입니다.
실험에 사용하려는 단백분해효소가 펩신같은게 아니라면 사용할 수는 있겠지요.
하지만 기왕이면 스킴밀크나 BSA 같은 단백을 사용하는게 좋을 듯 합니다.
뷰렛반응은 과량의 단백을 정량하는데 사용할 수 있습니다.
스킴밀크를 기질로 뷰렛반응을 본다면 유단백이 아미노산으로 완전히 분해되서 펩티드 구조가 많이 제거된다면 뷰렛반응을 실험에 사용할 수 있겠지만
단백질을 듬성듬성 자르는 단백분해효소라면 사용이 부적합합니다.