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보통의 단백질은 수용성입니다. 물에 녹여져 있으니 눈으로 볼수 없죠.
실험에 사용되는 단백질의 농도를 모른다면 정확한 활성이나 분석이 어렵겠죠.
예를 들어 커피믹스에 설탕농도를 모르는데 칼로리 계산이 나올까요? 이런 의미에서 정량은 분석을 위한 기준점을 제시합니다.