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질문 냉동 시에 품질이 저하되는 메커니즘이 궁금해요!!
알김창록(대학생)  |  11.12 17:19

식품을 냉동 시에 냉동실 안에서 품질이 저하되는데 그 메커니즘이 궁금합니다!!

#냉동
 
#품질저하
 
#품질
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답변 본 정보는 네티즌에 의해 작성된 정보로, 내용 중 중요하다고 생각되는 부분은 추가적인 사실 확인을 반드시 하시길 바랍니다.

몇 가지 생각해 보셔야 할 포인트가 있습니다.

 

1. 식품은 구체적으로 어느 식품?

2. 냉동 온도는?

3. '품질'의 의미는? 예를 들면 육안으로 봤을 때 색? 모양? 혹은 맛도 세분화 해서 단맛? 짠맛? 신맛? 등..

4. '저하'의 의미는? 예를 들면 육안으로 봤을 때 초록색이 노란색이 되는것? 검은색이 되는것?

 

위 내용에 비추어, 먼저 조건을 설정하고, 냉동시 품질이 저하된다는 것이 사실인지부터 확인해야 할 것 같습니다.

뒷다리hcp074  |  11.13 10:14  
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