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원두 분말이나 녹차로 부터 카페인은 열수로 추출이 잘 됩니다.
1차 열수 추출물은 여러가지 물질이 혼합되어 있지만 카페인 또한
상당히 많이 들어 있습니다.
열수 추출물에서 2차 카페인 분획을 하려면 유기 용매를 사용해야
하는데 1-propanol, dichloromethane, ethyl acetate등으로 추출 가능하지만
dichloromethane은 구매가 안된다고 했고 나머지 2개 유기용매도 학교에서
구매가 될지 모르겠네요..
그리고 추출 용액에 포함된 카페인의 확인은 어떤 방법으로 할 예정인가요?
여러 원두를 구매해서 핸드드립 형식으로 커피를 추출한 후 HPLC 분석을 한 적이 있는데 대부분이 카페인인 것으로 확인되었습니다. 열수추출만으로도 카페인은 충분히 추출가능합니다.
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레벨1
Antspider
(일반인)
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19.10.17 09:33
유기용매를 증발시킨 뒤 남아 있는 카페인의 질량을 측정해서 커피에 카페인이 몇퍼센트 함유되어 있는지 확인 해볼려고 했어요.
열수추출로도 카페인 질량을 측정할 수 있나요?
정제를 하지 않고 1차 추출에 열수 또는 유기용매를 사용하면 카페인 외에
다른 물질도 많이 포함되어 있습니다.
열수나 유기용매로 카페인 추출이 가능하다는 뜻이지 카페인만 추출 가능
하다는 뜻이 아닙니다.
1차 추출 후 정제를 해야 카페인 순도를 높일 수가 있습니다.
다라서 단순히 추출 후 건조 중량을 측정 한다고 해서 카페인 추출양을
구할수가 없습니다.