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캡사이신의 항균작용은 이미 연구되어 있습니다. capsaicin, antibacterial keyword로 검색하니 몇 가지 나오네요. 어떤 캡사이신을 사용하실지는 모르겠지만(설마 식용 캡사이신은 아니겠죠?) E. coli 이외에 그람양성 균주 등 여러 균주를 대상으로 실험하는 것을 추천합니다.