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 전체 > Microbiology > Bacteria
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질문 발효 및 식중독균배양
올챙이레야(대학원생)  |  02.12 14:13
1. Clostridium perfringens을 가지고 실험을하게 되었는데, 증균배양 시 배지를 TSB로 사용해도 괜찮을까요?? 그리고 혐기성배양기가 없고 호기성균 배양하는 배양기만있는데 여기에 test tube 뚜껑 꽉 잠구고 사용해도 9로그까지 증식이 될가요??

2. 시료에 유산균을 접종해서 발효하는 실험을 하는데, 발효한 시료를 더이상 발효가 안되도록 중단하는 방법(온도조절?)이 어떤게 있나요??
#발효
 
#웰치균
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답변 본 정보는 네티즌에 의해 작성된 정보로, 내용 중 중요하다고 생각되는 부분은 추가적인 사실 확인을 반드시 하시길 바랍니다.
채택답변: 질문자가 채택한 답변입니다.

2. 발효를 중단 시키는 방법은 발효 균을 모두 사멸시키는 것이 가장 확실한 방법입니다.

김치의 경우를 보면 냉장 조건에서도 유산균 발효가 활발히 진행됩니다.

대왕개구리SPEED  |  02.12 16:03  
그럼 발효한 후 멸균해서 환원당, 당도, 산도, 항균활성 실험을 해도 무방한건가요??
올챙이레야  |  02.12 16:05  
채택답변: 질문자가 채택한 답변입니다.

Brain heart infusion + L-cystein정도에서는 자랄거에요

Tryptic soy broth + L-cysteine는 부족해요 거기다가 몇가지 더 추가시키셔야 합니다.

그리고 혐기성 배양을 하시려면 hungate tube 사용하셔야 할 것 같네요..... 아니면... gas pak을 이용해서 혐기성 jar에서 배양을 하시던가요....

cap tube에 배지를 넣고 paraffine liquid를 위에 덮어서 혐기성 균을 배양할 수도 있지만.... 계대배양하는게 문제가 될 수 있어요....


그리고 발효 중단을 시킨 후 시료 분석을 하시려면.... 원심분리를 해서  상등액을 분리한 후에 여과시켜서 분석하세요


꽃개구리Applied_Microbe  |  02.13 11:08  
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