탄수화물 제한 식이는 저탄수화물 식단(Low Carbohydrate Diet, LCD)과 초저탄수화물 식단(Ketogenic Diet, KD)으로 구분할 수 있음. 저탄수화물 식단은 총 섭취 열량 중 탄수화물 비율을 26% 미만 또는 하루 130g 미만으로 제한하는 식단을 의미하며, 초저탄수화물 식단은 총 섭취 열량 중 탄수화물 비율을 5~10% 미만 또는 하루 20~50g 미만으로 제한하는 식단으로 정의됨.