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'식품' 에 대한 통합검색결과 252건입니다.

한빛사252건

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- 정건희(국립농업과학원, 임실치즈식품연구원)
- 이효섭(국립농업과학원)
Investigating the Three-Stage Vertical Movement of Chlorantraniliprole and Metolachlor, and Their Metabolites in Soil and Rice Plants: A Long-term Lys
- J. Hazard. Mater. Available online 12 May 2025, 138579 | https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138579
- 2025.05
- 생명과학
홍지연

한양대학교

제가 수행한 논문은 식품 시스템 전반에서 발생하는 온실가스 배출(GHGEs)과 국민 식습관, 건강 간의 연관성을 분석하기 위해 개발된 식품 시스템 기반 온실가스 배출계수 데이터베이스(Food Systems-related Greenhouse Gas Emissions Factor Database, FS-GHGEF-D)에 관한 연구입니다. 이 연구는 단순히 기후변화라는 환경 이슈에 국한되지 않고, "우리가 무엇을 먹느냐"는 일상적 선택이 개인의 건강은 물론 지구 환경에도 영향을 미친다는 통합적 관점을 제시했다는 점에서 의미가 큽니다.
- Environ. Health Perspect.
- 2025.05.19
?김은지

국민대학교 산학협력단

저는 식품미생물학 분야에서 식중독균의 제어 및 검출 기술 개발을 중심으로 연구를 진행하고 있습니다. 특히, 식품 제조 및 유통 환경에서의 병원균 오염을 조기에 탐지하고, 나아가 식중독 사고를 예방하는 것을 목표로 하고 있습니다. 최근에는 식중독균 기반 생물막 연구와 CRISPR/Cas12a 기반 진단기술을 연구하고 있습니다.
- Crit. Rev. Food Sci. Nutr.
- 2025.05.08
함준혁

경희대학교

흔히 '배양육(cultured meat)'이라 불리는 세포배양식품은 동물로부터 추출한 세포를 체외에서 배양하여, 기존의 동물성 식품과 유사한 형태로 가공한 식품을 말합니다. 세포배양식품은 축산업이 직면한 환경적·윤리적 한계(온실가스 배출, 수자원 고갈, 동물복지 문제 등)와 낮은 경제적 효율성을 극복할 수 있는 대안으로 주목받고 있으며, 이미 미국과 싱가포르 등 일부 국가에서는 배양육의 생산과 판매를 공식적으로 승인한 바 있습니다.
- Crit. Rev. Food Sci. Nutr.
- 2025.05.04
- Jayshri A. Shingade(중앙대학교)
- 박종필(중앙대학교 식품공학과)
Electrostatically assembled maghemite nanoparticles-Lactobacillus plantarum: A novel hybrid for enhanced antioxidant, antimicrobial, and antibiofilm e
- Bioresour. Technol. Apr 12 2025, S0960-8524(25)00504-8 | https://doi.org/10.1016/j.biortech.2025.132538
- 2025.04
- 바이오·의료융합
- 최평근(한국식품연구원)
- 정창화(한국식품연구원)
Niclosamide extends health span and reduces frailty by ameliorating mTORC1 hyperactivation in aging models
- J. Adv. Res. Available online 22 April 2025 | https://doi.org/10.1016/j.jare.2025.04.027
- 2025.04
- 생명과학
이솔파

한양대학교

Moleculary imprinted polymer (MIP)는 특정 분자의 모양이나 화학적 작용기를 인식하고 결합할 수 있도록 제작된 고분자 물질로, 수용체를 모방한 높은 선택성을 가지는 기술입니다. 고분자 재료와 MIP 구조를 변화시켜 타겟 분자를 선택적으로 감지하는 고감도의 센서를 개발할 수 있으며 최근 의학, 식품, 환경 등 다양한 분야에서 활용되고 있습니다. 해당 논문에서는 polydopamine을 기반으로 하여 Salmonella typhimurium의 LPS를 imprinting한 MIP를 제작했습니다. 전기화학식 센서 위에 MIP를 코팅함으로써 개발한 Salmonella 센서의 민감도와 선택성을 테스트하였습니다.
- J. Nanobiotechnol.
- 2025.04.10
Cirsium japonicum leaf extract attenuated lipopolysaccharide-induced acute respiratory distress syndrome in mice via suppression of the NLRP3 and HIF1
- Phytomedicine Mar 02 2025, 140 S0944-7113(25)00241-7 | https://doi.org/10.1016/j.phymed.2025.156601
- 2025.03
- 생명과학
Clade-specific extracellular vesicles from Akkermansia muciniphila mediate competitive colonization via direct inhibition and immune stimulation
- Nat. Commun. Published: 19 March 2025 | https://doi.org/10.1038/s41467-025-57631-x
- 2025.03
- 생명과학
김지선

고려대학교

G 단백질 결합 수용체(G protein-coupled receptor, GPCR)는 세포 외부의 다양한 자극을 감지해 세포 내부로 신호를 전달하는 막단백질로, 우리 몸의 생리적 기능 전반에 관여합니다. 현재 시판 중인 의약품의 약 40% 이상이 GPCR을 표적으로 개발되고 있을 만큼, 제약 산업에서도 가장 주목받는 타깃 중 하나입니다.
- Phytomedicine
- 2025.03.20
방승환

한국과학기술연구원(KIST), UST

고형암이나 뇌종양과 같은 질병에서 가장 큰 치료 난제 중 하나는 약물 전달체가 병변 부위의 세포외기질(extracellular matrix, ECM)을 충분히 통과하지 못해 약물이 효과적으로 전달되지 않는다는 점입니다. ECM은 다양한 생체 분자가 복잡하게 얽혀 있으며, 특히 밀도가 높고 치밀한 구조로 되어 있어 약물 전달체가 조직 깊숙이 침투하지 못하는 경우가 많습니다. 이는 치료제가 불균질하게 분포하거나 효과적인 치료 농도에 도달하지 못하는 문제를 야기해 결국 치료 효능을 떨어뜨리고 부작용을 증가시키는 주요 원인이 됩니다.
- ACS Nano
- 2025.03.19
Crop root exudate-responsive fertilizers fabricated by structural conversion of wastewater activated sludges into phenolic polymer-incorporated cerami
- Chem. Eng. J. Available online 11 February 2025, 160536 | https://doi.org/10.1016/j.cej.2025.160536
- 2025.02
- 바이오·의료융합
- 박소현(한국식품연구원)
- 정창화(한국식품연구원)
A Natural Autophagy Activator Castanea crenata Flower Alleviates Skeletal Muscle Ageing
- J. Cachexia Sarcopenia Muscle Feb 2025, 16 (1) e13710 | https://doi.org/10.1002/jcsm.13710
- 2025.02
- 생명과학
김희남

고려대학교

논문 관련 분야를 크게 보면 “생명과학”, “의과학”, “미생물학”으로 나눌 수 있으며, 보다 세분화하면 “장내 미생물학”, 더 구체적으로는 “장내 미생물-숙주 상호작용학”이라고 할 수 있습니다. 약 20여 년 전, 차세대 염기서열 분석(NGS) 기술의 발전으로 비용이 크게 절감되면서 미생물 군집 분석이 가능해졌고, 이를 계기로 해당 연구 분야가 본격적으로 발전하기 시작했습니다.
- Microbiome
- 2025.02.17
문지현

서울대학교

내분비계 교란 물질은 환경, 식품, 및 다양한 산업 제품에서 발견되며 호르몬 작용을 방해하여 인간을 포함한 동물의 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. EDC 평가를 위해 OECD를 중심으로 표준화된 방법을 개발하고 확립해왔습니다. 기존의 동물모델 실험 기반의 EDC 평가방법은 유용성을 입증하였지만, 높은 비용, 윤리적 문제, 동물실험 규제 강화로 인해 대체 방법에 대한 필요성이 점차 증대하고 있습니다.
- Environ. Int.
- 2025.02.01
이동훈

University of Illinois at Urbana-Champaign

‘나노자임’(Nanozyme)은 영문 합성어로, 나노 물질 기반의 효소 모사체(NANOmaterial-based enZYME mimetic)를 의미합니다. ‘나노자임’ 필드는 지난 약 20여년간 역동적인 확장을 함에, 이에 수반한 많은 연구 결과들을 만들어냈으며. 제가 나노자임을 처음 접하고 관련 연구를 시작한 2016년 당시에는 한국에서 나노자임 이란 단어 자체를 들어본 연구자 분들이 많이 드물었으나. 현재에는 화학 및 재료 분야에서 글로벌하게 각광받는, 떠오르는 나노 물질로 여겨지고 있습니다.
- Chem. Eng. J.
- 2025.02.01
Norharmane prevents muscle aging via activation of SKN-1/NRF2 stress response pathways
- Redox Biol. Available online 27 January 2025 | https://doi.org/10.1016/j.redox.2025.103512
- 2025.01
- 생명과학
서호균

경북대학교, (주)자이엔

인류는 플라스틱 오염과 세기(世紀)적인 전쟁 중입니다. 유엔환경총회(UNEA 5.2)의 ‘국제 플라스틱 협약’은 2024년 11월 25일 부산에서 마지막 5차 회의가 열렸지만, 각국 이해관계의 첨예한 대립으로 성안에 실패했습니다. 쟁점은 생산량 감축의 강제성입니다. 개인적인 견해로는 감축이 힘들다고 보고 있습니다. 왜냐하면 이들의 재료는 사실상 인류 활동 (운송 등) 에너지를 생성하고 남은 ‘부산물’이기 때문입니다
- Science
- 2025.01.09
김주원

GIST, 현 건국대학교

건강 수명(Health span)에 대한 관심이 늘어나면서 노화를 대비하고 건강을 지속하기 위한 목적으로 다양한 건강기능식품의 섭취가 일반화되고 있습니다. 더불어, 최근 마이크로바이옴에 대한 대중의 이해도가 높아지면서 장내 미생물을 통한 건강 증진을 목적으로 프로바이오틱스를 섭취하는 인구도 급격히 증가하고 있습니다.
- Nat. Commun.
- 2024.12.31
정윤주

Brigham & Women's Hospital, Harvard Medical School, (현) 경희대학교

특발성 폐 섬유증은 알 수 없는 원인으로 폐가 서서히 굳어가며 사망에 이르는 법으로, 현재 승인된 표적 치료제가 없이 증상의 진행을 늦추는 약 또는 이식 수술만 가능한 질병입니다. 폐 섬유증은 질병 환경에서 활성화된 섬유아세포(fibroblast)에서 콜라겐 등 세포외 기질이 과다하게 분비되어 주변 조직을 딱딱하게 만들며 진행되지만, 왜 이런 현상이 일어나는지에 대한 작용 기전이 완전히 밝혀져있지 않습니다.
- Proc. Natl. Acad. Sci. USA
- 2024.12.17