[DEBUG-WINDOW 처리영역 보기]
BRIC을 시작페이지로 회원가입    로그인
BRIC농수식품
   
통합검색
배너1 배너2 스폰서배너광고 안내
오늘의 BRIC정보
모바일 BRIC RSS
트위터 페이스북
검색 뉴스레터 안내
좋은 연구문화 만들기
Bio일정
Bio일정
 
Bio일정 프리미엄(유료) 등록이란?
2018 IUBMB SEOUL Plenary Lecture VOD
실험
실험
바이오 형광사진
실험의 달인들
Bio마켓
Bio마켓
BioJob
BioJob
Biojob 프리미엄(유료) 등록이란?
커뮤니티
커뮤니티
전체메뉴
대메뉴안내: 농수식품
농림성과 수산성과 식품성과 인터뷰
사진없음
고동완 (Dong-wan Koh)
롯데중앙연구소
조회 503  인쇄하기 주소복사 트위터 공유 페이스북 공유 
A rapid method for simultaneous quantification of 13 sugars and sugar alcohols in food products by UPLC-ELSD

Dong-wan Koh, Jae-woong Park, Jung-hoon Lim, Myeong-Jai Yea, Dae-young Bang*

Lotte R & D Center, 19, Yangpyeong-ro 19-gil, Yeongdeungpo-gu, Seoul 07209, Republic of Korea

*Corresponding author : Dae-young Bang

Abstract
A novel, rapid, simultaneous analysis method for five sugars (fructose, glucose, sucrose, maltose, and lactose) and eight sugar alcohols (erythritol, xylitol, sorbitol, mannitol, inositol, maltitol, lactitol, and isomalt) was developed using UPLC-ELSD, without derivatization. The analysis conditions, including the gradient conditions, modifier concentration and column length, were optimized. Thirteen sugars and sugar alcohols were separated well and the resolution of their peaks was above 1.0. Their optimum analysis condition can be analyzed within 15 min. Standard curves for sugars and sugar alcohols with concentrations of 5.0-0.1% and 2.0?0.05% are presented herein, and their correlation coefficients are found to be above 0.999 and the limit of detection (LOD) was around 0.006-0.018%. This novel analysis system can be used for foodstuffs such as candy, chewing gum, jelly, chocolate, processed chocolate products, and snacks containing 0.21-46.41% of sugars and sugar alcohols.

Keywords : Sugar, Sugar alcohol, UPLC, ELSD, Foodstuffs

논문정보
- 형식: Research article
- 게재일: 2017년 07월 (BRIC 등록일 2017-08-11)
- 연구진: 국내연구진 태극기
- 분야: Food_Technology
  댓글 0
등록
 
목록
(주)신코
외부관련링크
Google scholar (by Dong-wan Koh)
Pubmed (by Dong-wan Koh)
프리미엄 Bio일정 Bio일정 프리미엄 안내
강북삼성병원 개원 50주년 기념 국제심포지엄
강북삼성병원 개원 50주년 기념 국제심포지엄
사전접수: ~2018.07.18
날짜: 2018.07.20
장소: 중앙일보빌딩 호암아트홀 (서울시 중구 서소문로 100)
의료기기 임상시험의 이해 과정
의료기기 임상시험의 이해 과정
날짜: 2018.06.27~29
장소: 경기도 성남시 분당구 판교역로 182 한국반도체산업협회 건물 9층
[The 12th Catholic International Stem Cell Symposium] 제12차 가톨릭국제줄기세포심포지엄
[The 12th Catholic International Stem Cell Symposium] 제12차 가톨릭국제줄기세포심포지엄
초록접수: ~2018.06.10
사전접수: ~2018.06.24
날짜: 2018.06.29
장소: 가톨릭대학교 성의교정 마리아홀(서울 반포)
이전페이지로 돌아가기 맨위로 가기
 

BRIC 홈    BRIC 소개    회원    검색    문의/FAQ    광고    후원
Copyright © BRIC. All rights reserved. Contact member@ibric.org

 
에펜도르프코리아